桝澤徹と十勝のご当地グルメ 競馬場でバトル

多摩川ホールディングスの桝澤徹です。

桝澤徹はゴルフニュースを見ることが結構ある方だ。
桝澤徹は台湾料理が好きだ。
桝澤徹はゴルフとグルメが趣味だ。
桝澤徹は店を何店か回ることもあります。
桝澤徹はグルメニュースも見ることがあります。
面白いグルメニュースを見つけたのが、桝澤徹です。
話題のグルメニュースに注目しているのが、桝澤徹です。

十勝のご当地グルメが一堂に会して人気を競い合う初の「ＴＯＫＡＣＨＩご当地グルメバトル」（実行委主催）が４日午前１１時、帯広競馬場で開幕した。訪れた大勢の家族連れが各地の自慢の一品を堪能した。

　提供しているグルメは十勝芽室コーン炒飯（チャーハン）、十勝清水牛玉ステーキ丼、十勝ボロネーゼ、とかち牛じゃん麺、とかちハヤシ、とかちアヒージョ、十勝じゃが麺の７種類。

　毎日各２０食分配られる無料券を目当てに開場前から長蛇の列ができ、来場者はオープンと同時に目当てのブースに一直線。テーブルで味わった後、配布された投票券で気に入った料理に１票を投じた。結果は最終日の６日に発表される。

　中には各店を“はしご”して楽しむ来場者も。帯広市内の会社員高橋淳さん（２６）は牛じゃん麺、妻聡美さん（２５）はボロネーゼを食べ、「どちらもおいしい。満腹になるまで、いろいろ食べたい」と話していた。

　１食３００〜５００円で提供。入場無料。午前１１時〜午後４時（最終日は午後４時半まで）。


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桝澤徹とご当地グルメ:うるまの特産に モズク満載丼誕生、３店舗で限定販売／沖縄

多摩川ホールディングスの桝澤徹です。

桝澤徹は洋食に最近はまっている。
桝澤徹はフランス料理が好きな方です。
桝澤徹はゴルフニュースを見ることがある。
桝澤徹は店を何店か回ることもあります。
桝澤徹はグルメニュースも見ることがあります。
面白いグルメニュースを見つけたのが、桝澤徹だ。
話題のグルメニュースに注目しているのが、桝澤徹です。

モズクの生産量日本一のうるま市に「新・ご当地グルメ　うるまもずくチャンプルー丼」が誕生した。２５日、市天願の総合結婚式場キャッスルハイランダーで行われた完成披露会には多くの関係者が訪れ、味を確かめた。

　新・ご当地グルメは、リクルートライフスタイル社エグゼクティブプロデューサーのヒロ中田さんが手掛ける、地域活性化と観光振興を目指した地産地消型のおもてなし料理。提供店舗は品数や素材、盛り付け方などのルールを守ることや昼食をメーンにすることなどの定義がある。

　もずくチャンプルー丼は、食材の８割がうるま市内産、残り２割も県内産食材を使用している。もろみ酢で味付けし、モズクや大葉をトッピングしたご飯に、モズク入りかけ具材を混ぜて食べる。モズクを特製スープに浸すモズクしゃぶしゃぶと合わせ「もずく美味御膳」として提供される。

　提供店舗は、キャッスルハイランダー、ニュー三和（市田場）、ぬちまーす内レストラン「たかはなり」（宮城島）の３カ所。店ごとにモズクしゃぶしゃぶの付けだれを工夫し、独自性を出す。

　市もずく料理推進協議会の伊佐盛男会長は「観光に食は必要。市のブランド力向上につなげたい。観光客だけでなく地域に愛される料理になれば」と期待を込めた。


桝澤徹でした。


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桝澤徹とB級グルメの次はご当地チェーン？

多摩川ホールディングスの桝澤徹です。


桝澤徹はゴルフとグルメが趣味です。
桝澤徹は和食に最近はまっています。
桝澤徹はグルメ巡りを行うこともあります。
桝澤徹はゴルフニュースを見ることが多いです。
桝澤徹はグルメニュースも見ることが多いです。
面白いゴルフニュースを見つけたのが、桝澤徹です。
美味しそうなグルメニュースに注目しているのが、桝澤徹です。

静岡県というと、最近では富士宮やきそばや浜松餃子などのB級グルメが全国的に有名。そんな静岡県で県民から絶大な人気を誇るハンバーグチェーン店の「さわやか」が、22日放送の『はなまるマーケット』で紹介され、他県民からも熱い視線が注がれている。
「さわやか」は、静岡県西部を中心に28店舗を展開するレストランチェーン。当日の『はなまるマーケット』では、静岡県の1世帯あたりのハンバーグの支出額が全国1位というデータが示され、静岡県出身の勝俣州和が登場して、同店の看板商品の「げんこつハンバーグ」を紹介した。

すると2ちゃんねるでは、2月5日に中日新聞に掲載された「さわやか」の社長のインタビューをもとに「【静岡】げんこつハンバーグのさわやか　人材育成できれば県外出店も視野に」というスレッドが立てられ、「さわやか」の名前が一気に拡散。静岡県民から、

「うまいハンバーグである事は確かだな」
「さわやかってすげーよな
あんなにうまいのに安い」
「食べてくるか」

という声が上がる一方、「県外出店も視野に入れている」という社長のコメントを読んだ他県民からは、

「朗報すぐる
ぜひ東京23区周辺部に進出を」（原文ママ）
「頼む神奈川に出店してくれ」
「うおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
早く愛知に出店しろよおおおおおおおおおおおおおおおおおお」

と、さわやか出店を待ち望む書き込みで大いに盛り上がっている。

こうした“ご当地チェーン”は各地に存在し、2月7日に2ちゃんねるに登場した「地元にしかない飲食チェーンをあげるスレ」というスレッドを見てみると、

「山田うどん」（埼玉）
「8番ラーメン」（北陸地方）
「ラッキーピエロ」（函館）
「朝鮮飯店」（群馬・栃木）
「みよしの」（北海道）

などの名前が挙げられている。一部には、東京など、“本拠地”以外にも進出しているチェーンもあるが、地元密着型で愛されているのか、スレッドで名前があがったようだ。B級グルメはすでに大ブームとなったが、前述の「さやわか」や、こうしたスレッドの盛り上がりを見る限り、次はご当地チェーンが来る可能性は十分ありそうだ。

桝澤徹でした。


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桝澤徹とカルボナーラの歴史

多摩川ホールディングスの桝澤徹です。
あっという間に2月ですね！

今回はカルボナーラの歴史について調べました。
元々はローマの料理で、ベーコンではなくグアンチャーレかパンチェッタを使用し、チーズにはペコリーノ・ロマーノやパルミジャーノ・レッジャーノ、パスタにはスパゲッティを使用して、スパゲッティ・アッラ・カルボナーラというそうです。
但し、卵を多用するこのメニューがイタリアで広まったのは、第二次世界大戦の後、アメリカ軍が進駐してきてからのことで、戦災援助として卵が大量に配られるようになり、卵料理がイタリアに浸透していったといいます。
日本ではクリームパスタ、と言った感じですが、本場では生クリームを使わなかったりあまりたくさん入れなかったり……
卵とチーズのパスタ、といった感じになるそうです。
卵かけパスタ、といったら一気に手軽に食べられる感じがしますよね。

多摩川ホールディングス桝澤徹



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コロッケの歴史

多摩川ホールディングスの桝澤徹です。
年が明けましたね！
今年もがんばってブログを更新していきたいです。
宜しくお願いします^^


今日はコロッケの歴史について。
文献にコロッケが登場したのは1872年がはじめだとか。
ポテトコロッケの作り方がのっていたそうですが、まだコロッケと言う名前にはなっていなかったそうです。
「コロッケ」の起源として有力なのは、フランス料理の仏: croquette（クロケット）で、ホワイトソースのアパレイユ（ミンチにした魚肉やとり肉などとベシャメルソースを混ぜたもの）にパン粉をつけて調理したもので、ほとんど日本のクリームコロッケと同じだそうです。
またオランダにも蘭: kroket（クロケット）と呼ばれる料理があり、こちらはホワイトソースでできたもののほか、ジャガイモで作られたものもあり、ジャガイモコロッケの起源ではないかとの憶測があるみたいですよ。

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